業界概要

フレッシュハーブ市場は、2026年の77億5,000万米ドルから2036年には204億6,000万米ドルに拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は10.20%と予測されています。この市場拡大は、主に健康意識の高まり、料理のトレンド、そしてオーガニックや地元産の食材への関心の高まりに起因しています。

成長の原動力

健康志向: フレッシュハーブの健康効果に対する消費者の認識が高まり、日常的な食事における使用が促進され、これにより様々な分野での需要が増加しています。

料理のトレンド: 自宅での料理やグルメ料理の人気が高まる中で、伝統的および革新的なレシピにおいてフレッシュハーブの使用が増加しています。

持続可能性: 地元で調達されたオーガニックフレッシュハーブへのシフトが顕著になっており、環境意識の高まりと持続可能な商品への需要に対応しています。

業界の方向性の指標

健康とウェルネス: 健康を重視する傾向が高まり、薬効や栄養価の高いフレッシュハーブの利用が増加しています。

家庭料理とグルメトレンド: より多くの人々が家庭料理に取り組み、レストラン品質の料理を再現しようとしている中で、フレッシュハーブは風味を引き立てるために欠かせないものとなっています。

持続可能性と地元調達: 環境持続可能性への関心の高まりとともに、消費者はオーガニックで地元で栽培されたフレッシュハーブを選んでいます。

構造的課題

栽培における持続可能性: 有機農業へのシフトは、生産コストの増加と厳格な品質管理の必要性という課題をもたらしています。

供給チェーンと流通: フレッシュハーブの効率的な流通は、特に製品の鮮度を保ち、各地域での需要を満たす点で重要な課題となっています。

戦略的業界の進展

Eコマースの成長: オンライン小売プラットフォームの台頭により、消費者へのフレッシュハーブの流通が拡大し、アクセスの向上が実現しています。

革新的なパッケージングとプレゼンテーション: 小売業者と生産者は、便利さを求める消費者のニーズに応えるため、プレパッケージ化されたフレッシュハーブの形態など、革新的なパッケージングソリューションを採用しています。

地域別分析

北米: 市場シェアの約45％を占める北米は、有機および地元調達されたハーブに対する強い需要に支えられて成長しています。米国が最大のシェアを占め、カナダが続いています。

ヨーロッパ: 市場シェアの30％を占めるヨーロッパでは、ドイツやフランスなどが成長を牽引しています。フレッシュハーブの需要は、健康意識の高まりと料理の実験によるものです。

アジア太平洋: 市場の20％を占めるこの地域は、可処分所得の増加と健康的な食習慣へのシフトにより急速に成長しています。中国とインドはこの傾向において重要な役割を果たしています。

中東・アフリカ: 市場シェアの約5％を占めるこの地域は、健康意識と料理の多様化によって徐々に成長しています。南アフリカとエジプトがこの地域の主要な国です。

競争環境

主要プレイヤー:

McCormick & Company

Dole Food Company

Fresh Herbs Company

Herb Thyme Farms

Mann's Fresh Vegetables

The Fresh Herb Company

Basilur Tea

Greenhouse Organic

Holly's Fresh Herbs

市場セグメンテーション
タイプ別:

バジル

チャイブ

コリアンダー

パセリ

ミント

その他

カテゴリ別:

従来型

オーガニック

地域別:

北米:

米国

カナダ

メキシコ

ヨーロッパ:

西ヨーロッパ

イギリス

ドイツ

フランス

イタリア

スペイン

東ヨーロッパ

ポーランド

ロシア

アジア太平洋:

中国

インド

日本

オーストラリアとニュージーランド

韓国

ASEAN

その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）:

サウジアラビア

南アフリカ

UAE

その他のMEA

南アメリカ:

アルゼンチン

ブラジル

その他の南アメリカ